ترك برس
لا تقتصر تجربة إسطنبول على معالمها التاريخية، بل تمتد إلى أسواقها ومطابخها التي تعكس مزيجًا فريدًا من التراث والحياة المعاصرة. فمن الخانات القديمة إلى مطاعم الشوارع والمطابخ الحديثة، تتيح هذه التفاصيل للزائر اكتشاف وجه آخر للمدينة يجمع بين نكهات الماضي وإيقاع الحاضر.
والتسوق جزء من تجربة اكتشاف إسطنبول، سواء في الأسواق التاريخية أو المناطق التجارية الحديثة.
وسوق التوابل (السوق المصري) من أبرز الوجهات المرتبطة بالمنتجات الغذائية التقليدية، إذ تعرض أنواعا مختلفة من التوابل والشاي والفواكه المجففة والحلويات التركية والعسل والزيتون والجبن المحلي.
وداخل السوق الكبير، لا تزال الخانات القديمة تحتضن محال المجوهرات التقليدية والحرف اليدوية التي توارثتها العائلات عبر أجيال متعاقبة.
كما تشتهر منطقتا محمود باشا ومرجان يوكوشو ببيع الأقمشة والمنسوجات والأدوات المنزلية.
وفي المقابل، تستضيف مناطق بيوغلو وكاراكوي معارض للفنون المعاصرة ومتاجر للتصميم الحديث، بينما تحولت أحياء غلطة وتشوكورجوما إلى وجهة للباحثين عن القطع القديمة والتحف النادرة والمنتجات ذات الطابع الكلاسيكي.
أما شارع بغداد في الجانب الآسيوي وحي نيشانتاشي في الجانب الأوروبي، فيضمان متاجر للعلامات التجارية العالمية والمحلية، ويعدان من أبرز مناطق التسوق الحديثة في المدينة، بحسب تقرير لشبكة الجزيرة القطرية.
يحضر الطعام بقوة في الحياة اليومية لسكان إسطنبول، وتتنوع خياراته بين الأطباق الشعبية والمطاعم الراقية.
ويبدأ كثير من سكان المدينة يومهم بتناول السميت مع الشاي، فيما يشكل الإفطار التركي التقليدي وجبة اجتماعية تضم أنواعا متنوعة من الجبن والزيتون والبيض والمربيات والعسل والخبز الطازج.
ولتناول وجبات محلية بأسعار معتدلة، تنتشر مطاعم "إسناف لوكانتاسي" في مختلف الأحياء، وهي مطاعم تقدم أطباقا منزلية يرتادها الموظفون والحرفيون وسكان المنطقة.
وتعد وجبات الشوارع جزءا أساسيا من المشهد الغذائي، ومن أشهرها شطائر السمك المشوي "باليك إكمك" والدونر والكستناء المشوية والذرة المسلوقة.
وتحافظ مطاعم "أوجاكباشي" على تقاليد الشواء التركي، وتُحضّر أصناف الكباب أمام الزبائن، بينما تشتهر مطاعم "الميهانة" بتقديم المقبلات البحرية والتركية إلى جانب مشروب الراكي في أجواء اجتماعية تعتمد على الجلسات الطويلة وتبادل الأحاديث.
وفي السنوات الأخيرة شهدت المدينة نموا في المطاعم الحديثة التي يعيد أصحابها تقديم المطبخ التركي بأساليب معاصرة، إلى جانب انتشار مطاعم عالمية في مناطق مثل غلطة بورت وترسانة إسطنبول.
